在炎热的夏季，贵州冰镇杨梅荔枝是一道备受欢迎的消暑甜品，其酸甜清爽的口感总能带来一丝凉意。杨梅和荔枝都是夏季常见的水果，搭配在一起不仅颜色诱人，味道也十分和谐。冰镇后食用，更能凸显其风味，是夏季解渴的绝佳选择。
制作贵州冰镇杨梅荔枝的第一步是准备食材。需要新鲜的杨梅和荔枝，以及适量的冰糖和清水。杨梅要选择果肉饱满、颜色深红的，荔枝则要果壳完整、果肉晶莹。先将杨梅用淡盐水浸泡十分钟，这样可以去除表面的杂质和小虫，再用清水冲洗干净。荔枝剥去外壳，去掉果核，保留完整的果肉。处理水果时要轻柔，避免破坏果肉的形状。
接下来是煮制糖水。在锅中加入适量清水，放入冰糖，用中小火慢慢加热，直到冰糖完全溶解。糖水的甜度可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多放冰糖。糖水煮沸后，将处理好的杨梅放入锅中，煮五分钟左右，直到杨梅变得柔软，汤汁颜色变红。此时再加入荔枝果肉，继续煮两分钟。荔枝不宜煮太久，否则会失去爽脆的口感。煮好后关火，让杨梅和荔枝在糖水中自然冷却。
冷却后的杨梅荔枝可以放入冰箱冷藏一段时间，冰镇后口感更佳。食用时可以加入少许冰块，或者直接舀取汤汁和果肉一起享用。冰镇后的杨梅荔枝酸甜适中，汤汁清澈，果肉鲜嫩，非常适合夏季消暑。如果喜欢，还可以在食用前加入几片薄荷叶，增添一丝清凉的香气。
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